โครงการสัมมนาด้านนวัตกรรมอาหาร “Harnessing Sustainability in the Food Sector : A Pathway to Progress”
กรกฎาคม 12, 2024 2024-07-12 20:21โครงการสัมมนาด้านนวัตกรรมอาหาร “Harnessing Sustainability in the Food Sector : A Pathway to Progress”
โครงการสัมมนาด้านนวัตกรรมอาหาร “Harnessing Sustainability in the Food Sector : A Pathway to Progress”
เมื่อเวลา 14.00 น. ของวันที่ 12 กรกฎาคม 2567 แพลตฟอร์มอาหารและการเกษตรเพื่ออนาคต ร่วมกับหลักสูตรสหสาขาวิชาการจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรมผู้ประกอบการ (CU TIP) บัณฑิตวิทยาลัย จัดสัมมนาด้านนวัตกรรมอาหาร ในหัวข้อ “Harnessing Sustainability in the Food Sector : A Pathway to Progress” ณ ห้อง 802 ชั้น 8 อาคารเฉลิมราชกุมารี 60 พรรษา (จามจุรี 10) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กวิน อัศวานันท์ ผู้อำนวยการหลักสูตรสหสาขา การจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรมผู้ประกอบการ (CUTIP) กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมสัมมนาพร้อมด้วย ศาสตราจารย์ เภสัชกรหญิง ดร.พรอนงค์ อร่ามวิทย์ ผู้รักษาการรองอธิการบดี เป็นประธานกล่าวเปิดงาน โดยกล่าวถึงความสำคัญของความมั่นคงทางอาหารในสถานการณ์การเปลี่ยนแปลงทางสภาพภูมิอากาศ การขาดแคลนทรัพยากร และจำนวนประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งการจัดสัมมนาในครั้งนี้ จัดขึ้นเพื่อแลกเปลี่ยนความรู้ทางวิชาการร่วมกับผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้อง ทั้งนักวิจัย นักวิชากร ผู้นำด้านอุตสาหกรรม รวมไปถึงผู้กำหนดนโยบาย เพื่อผลักดันและกำหนดทิศทางการพัฒนาระบบการผลิตอาหารให้เกิดความมั่นคงและยั่งยืน
Mr. Niels Peter Nøerring, Climate Director of the Danish Agricultural & Food Council (DAFC) จากประเทศเดนมาร์ก บรรยายในหัวข้อ “Carbon Reduction in the Food Sector: Exploring Challenges, Political Agendas, and Success Stories from Denmark” แบ่งปันข้อมูลเชิงลึกด้านการบริหารจัดการทางการเกษตรของประเทศเดนมาร์กและสหภาพยุโรป โดยเสนอแนะแนวทางจากโครงการที่ประสบความสำเร็จ เทคโนโลยีเกิดใหม่ กรอบนโยบาย และแนวปฏิบัติเพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางด้านอุตสาหกรรมการเกษตร
Associate Professor Dr. Mahesha Manjunatha Poojary, Department of Food Science University of Copenhagen บรรยายในหัวข้อ “Researches Supporting Sustainable Food Production” โดยนำเสนอการคิดค้นและพัฒนานวัตกรรมการแปรรูปอาหารให้มีคุณค่าทางโปรตีนสูง การผลิตอาหารทางเลือก รวมถึงการนำเสนอผลงานวิจัยออกสู่ตลาด
โครงการสัมมนาด้านนวัตกรรมอาหาร “Harnessing Sustainability in the Food Sector : A Pathway to Progress” จัดโดยแพลตฟอร์มอาหารและการเกษตรเพื่ออนาคต นำโดยสำนักบริหารวิจัย และศูนย์บริการวิชาการแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ร่วมกับหลักสูตรสหสาขาวิชาการจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรมผู้ประกอบการ (CU TIP) บัณฑิตวิทยาลัย ภายใต้โครงการส่งเสริมความร่วมมือและศักยภาพการพัฒนา เทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหารระหว่างประเทศไทยและประเทศเดนมาร์ก สนับสนุนโดย สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงโคเปนเฮเกน และสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา
