สำนักบริหารวิจัย ร่วมกับ ศูนย์บริการวิชาการแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (Chula Unisearch) และ ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จัดเสวนา 3rd Lunch Talk: Future Food Platform ในหัวข้อ “Future food market opportunities” ในวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2567 ณ เรือนจุฬานฤมิต จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ดร.ศุภิชัย ตั้งใจตรง กรรมการผู้อำนวยการศูนย์บริการวิชาการแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมงาน และกล่าวถึงโครงการสร้างเครือข่ายด้านอาหารเพื่อผลักดันและกำหนดยุทธ์ศาสตร์งานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับอาหารภายใต้แพลตฟอร์มวิจัยและพัฒนานวัตกรรมเพื่อสร้างผลกระทบ (Chula Future Food Platform) โดยให้ความสำคัญในเรื่องของอาหารตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงรสนิยม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยมีหน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับงานวิจัยด้านอาหาร และมีความร่วมมือกับผู้บริโภค ผู้ผลิต และผู้จัดจำหน่าย จึงเกิดเป็นเวทีพูดคุยแลกเปลี่ยนประเด็นเพื่อพัฒนางานวิจัยให้มีประสิทธิภาพเหมาะสมตามความต้องการของตลาดอาหารโลก 

รองศาสตราจารย์ ดร.วินัย ดะห์ลัน ผู้อำนวยการผู้ก่อตั้งศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย บรรยายในหัวข้อ “นวัตกรรมอาหารอนาคต: โอกาสทางธุรกิจการค้ากับกลุ่มประเทศความร่วมมืออ่าวอาหรับและโลกมุสลิม” และคุณเมธา จารัตนาการ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีไอพี แวลู จำกัด บรรยายในหัวข้อ “Market Landscape for Future Food Innovation” นำเสนอเทรนด์นวัตกรรมทางอาหารแห่งอนาคตที่ได้รับความสนใจจากทั่วโลก ได้แก่ อาหารฟังก์ชัน (Functional Food) อาหารทางเลือก (Alternative Food) อาหารใหม่ (Novel Food) อาหารทางการแพทย์ (Medical Food) เพื่อสร้างความมั่นคงด้านอาหารและความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม 

Chula Future Food Platform จัดตั้งขึ้นเพื่อเชื่อมโยงอาจารย์และนักวิจัยด้านอาหารของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย หน่วยงานภาครัฐ และภาคเอกชน เกิดเป็นความร่วมมือกันพัฒนาอุตสาหกรรมด้านอาหารในระดับรากฐานการวิจัยให้มีคุณภาพทั้งในระดับประเทศและระดับสากล โดยมีเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs) ครอบคลุม 7 เป้าหมาย ได้แก่ 

• เป้าหมายที่ 1 ยุติความยากจนทุกรูปแบบในทุกที่
• เป้าหมายที่ 2 ยุติความหิวโหย บรรลุความมั่นคงทางอาหารและยกระดับโภชนาการ และส่งเสริมเกษตรกรรมที่ยั่งยืน
• เป้าหมายที่ 3 สร้างหลักประกันการมีสุขภาวะที่ดี และส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีสำหรับทุกคนในทุกช่วงวัย
• เป้าหมายที่ 6 สร้างหลักประกันเรื่องน้ำและการสุขาภิบาล ให้มีการจัดการอย่างยั่งยืนและมีสภาพพร้อมใช้ สำหรับทุกคน
• เป้าหมายที่ 9 สร้างโครงสร้างพื้นฐานที่มีความยืดหยุ่นต่อการเปลี่ยนแปลง ส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรม ที่ครอบคลุมและยั่งยืน และส่งเสริมนวัตกรรม
• เป้าหมายที่ 14 อนุรักษ์และใช้ประโยชน์จากมหาสมุทร ทะเลและทรัพยากรทางทะเลอย่างยั่งยืนเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน
• เป้าหมายที่ 15 ปกป้อง ฟื้นฟู และสนับสนุนการใช้ระบบนิเวศบนบกอย่างยั่งยืน จัดการป่าไม้อย่างยั่งยืน ต่อสู้การกลายสภาพเป็นทะเลทราย หยุดการเสื่อมโทรมของที่ดินและฟื้นสภาพกลับมาใหม่ และหยุดการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ