การประชุมคณะกรรมการวิจัยและนวัตกรรม (สัญจร) ครั้งที่ 2 ประจำปี พ.ศ. 2569 จัดขึ้นเพื่อเป็นเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้มุมมอง และนำเสนอตัวอย่างการดำเนินงานที่สามารถสะท้อนศักยภาพของมหาวิทยาลัยในการพัฒนางานวิจัยตามการเปลี่ยนแปลงของสังคม เศรษฐกิจ และความท้าทายของประเทศ นำไปสู่การกำหนดทิศทาง ให้ข้อเสนอแนะเชิงนโยบาย ติดตามความก้าวหน้าและผลักดันการดำเนินงานของมหาวิทยาลัยให้เป็นไปในทิศทางเดียวกันอย่างมีประสิทธิผล พร้อมบรรยายพิเศษในหัวข้อ “Ecosystem for innovation to commercialization” โดย ศาสตราจารย์ เภสัชกรหญิง ดร.พรอนงค์ อร่ามวิทย์ และ รองศาสตราจารย์ เภสัชกรหญิง ดร.จิตติมา ลัคนากุล คณะเภสัชศาสตร์

นอกจากนี้ ยังมีการบรรยายในหัวข้อ “การสร้างแพลตฟอร์มวิทยวัฒนธรรม: ผสานคุณค่า สู่ต้นแบบอาหารบันดาลสุข” โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ฐิติรัตน์ ปั้นบำรุงกิจ รองผู้อำนวยการฝ่ายวิจัย สถาบันเอเชียศึกษา ศาสตราจารย์ ดร.ศุภอรรจ ศิริกันทรมาศ ผู้ช่วยคณบดี คณะวิทยาศาสตร์ และ ดร.ดลยา เทียนทอง รองผู้อำนวยการฝ่ายบริหาร สถาบันเอเชียศึกษา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พร้อมนำเสนอเมนู ‘แกงเคียง เพียงคำ’ ข้าวแกงพอดีคำห่อด้วยกลีบบัวหลวงพร้อมวัตถุดิบนวัตกรรม Enzyme-driven food ingredient จากน้ำตาลโตนดพรีไบโอติก ผักไชยา และข้าวสีชมพูจุฬาฯ จากบีทรูท ที่สะท้อนถึงศิลปะด้านอาหารของจุฬาฯ และการบูรณาการระหว่างศาสตร์ได้อย่างลงตัว และการบรรยายหัวข้อ “Chula GIN-D โมเดลนวัตกรรมอาหารสุขภาพเพื่อเสริมสร้างย่านสุขภาวะ เศรษฐกิจ สู่การดำรงชีวิตในสังคมไทยอย่างยั่งยืน และบทบาทของมหาวิทยาลัยในการสนับสนุน Sustainable Food System” จากแนวคิดการบูรณาการศาสตร์ของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 3 ด้าน ได้แก่ พื้นที่ นวัตกรรมอาหาร และสุขภาวะ ผ่านการประสานความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย ชุมชน ร้านอาหาร และหน่วยงานภาครัฐ ที่ใช้องค์ความรู้และทรัพยากรบุคคลจากหน่วยงายในจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดย ศาสตราจารย์ ดร.จิตรลดา อารีย์สันติชัย คณบดีวิทยาลัยวิทยาศาสตร์สาธารณสุข ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ฐิติรัตน์ ปั้นบำรุงกิจ รองผู้อำนวยการฝ่ายวิจัย สถาบันเอเชียศึกษา ศาสตราจารย์ ดร.ศุภอรรจ ศิริกันทรมาศ ผู้ช่วยคณบดี คณะวิทยาศาสตร์ ศาสตราจารย์ ดร.ปริญญ์ เจียรมณีโชติชัย คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ และ ศาสตราจารย์ ดร.ปฏิภาณ ปัญญาพลกุล คณะวิศวกรรมศาสตร์ รวมถึงกิจกรรมการเรียนรู้การประกอบอาหารเพื่อสุขภาพจากผงไชยา ณ The Food School @ Dusit Central Park, Block