Mr. Niels Peter Nøerring, Climate Director of the Danish Agricultural & Food Council (DAFC) จากประเทศเดนมาร์ก บรรยายในหัวข้อ “Carbon Reduction in the Food Sector: Exploring Challenges, Political Agendas, and Success Stories from Denmark” แบ่งปันข้อมูลเชิงลึกด้านการบริหารจัดการทางการเกษตรของประเทศเดนมาร์กและสหภาพยุโรป โดยเสนอแนะแนวทางจากโครงการที่ประสบความสำเร็จ เทคโนโลยีเกิดใหม่ กรอบนโยบาย และแนวปฏิบัติเพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางด้านอุตสาหกรรมการเกษตร

Associate Professor Dr. Mahesha Manjunatha Poojary, Department of Food Science University of Copenhagen บรรยายในหัวข้อ “Researches Supporting Sustainable Food Production” โดยนำเสนอการคิดค้นและพัฒนานวัตกรรมการแปรรูปอาหารให้มีคุณค่าทางโปรตีนสูง การผลิตอาหารทางเลือก รวมถึงการนำเสนอผลงานวิจัยออกสู่ตลาด

โครงการสัมมนาด้านนวัตกรรมอาหาร “Harnessing Sustainability in the Food Sector : A Pathway to Progress” จัดโดยแพลตฟอร์มอาหารและการเกษตรเพื่ออนาคต นำโดยสำนักบริหารวิจัย และศูนย์บริการวิชาการแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ร่วมกับหลักสูตรสหสาขาวิชาการจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรมผู้ประกอบการ (CU TIP) บัณฑิตวิทยาลัย ภายใต้โครงการส่งเสริมความร่วมมือและศักยภาพการพัฒนา เทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหารระหว่างประเทศไทยและประเทศเดนมาร์ก สนับสนุนโดย สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงโคเปนเฮเกน และสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา