ศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางการวิเคราะห์ความเสี่ยงอาหารและน้ำ
พฤษภาคม 31, 2024 2024-06-15 16:04ศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางการวิเคราะห์ความเสี่ยงอาหารและน้ำ
การยกระดับความปลอดภัยด้านสาธารณสุข สุขภาพสัตว์และสิ่งแวดล้อม ผ่านการวิเคราะห์ความเสี่ยงอาหารและน้ำ
- การประเมินความเสี่ยง (Risk assessment) การประเมินโอกาสหรือความเป็นไปได้ในการเกิดผลกระทบทางสุขภาพจากอันตรายจุลินทรีย์และอันตรายเคมีในอาหารและน้ำ,
- การจัดการความเสี่ยง (Risk Management) การลดโอกาสหรือควบคุมอันตรายจุลินทรีย์และอันตรายเคมีในอาหารและน้ำ,
- การสื่อสารความเสี่ยง (Risk Communication) การเผยแพร่องค์ความรู้ที่ได้จากการประเมินความเสี่ยงและ การจัดการความเสี่ยงให้กับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียตลอดห่วงโซ่อาหารและน้ำ
Research & Innovation Focus
Health and Well-Being + Health
Health and Well-Being + BCG
Health and Well-Being + Industry 4.0
วัตถุประสงค์
- การขอรับการสนับสนุนการวิจัยจากแหล่งทุนวิจัยภายนอกมหาวิทยาลัย (PMU) เพื่อดำเนินการ การประเมินและจัดการความเสี่ยงอันตรายจุลินทรีย์และเคมีที่ปนเปื้อนในน้ำและอาหารที่กระทบต่อสาธารณสุข (public health), การประเมินและจัดการความเสี่ยงอันตรายจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคอุบัติใหม่และอุบัติซ้ำที่กระทบต่อการผลิตปศุสัตว์ (animal health)
- การเผยแพร่ข้อมูลความรู้ที่ได้จากโครงการวิจัยให้กับผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตีพิมพ์ผลงานในวารสารวิทยาศาสตร์ระดับ T1 หรือ Q1
เป้าหมายใน 3 ปี
- Food and Agriculture
- Health and Well-being
- Net Zero
* Prioritized by numerical order
ผลงานวิจัยเด่น
- ความปลอดภัยอาหารและน้ำ
- อาหารริมบาทวิถี แมลงกินได้ เนื้อสัตว์จากเซลล์ต้นกำเนิดกล้ามเนื้อ หอยสองฝา หอยนางรม ผลิตภัณฑ์สุกร
- น้ำประปา เขตเมือง ชนบท และ องค์การบริหารส่วนท้องถิ่น (ประปาหมู่บ้าน เทศบาลเมือง
- สาธารณสุข เช่น การวินิจฉัยโรค Covid-19 โรคไข้หูดับ
- สุขภาพสัตว์และสิ่งแวดล้อม เช่น โภชนศาสตร์สัตว์ โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร การหมุนเวียนมูลสุกรเป็นอาหารสัตว์โดยใช้แมลงโปรตีนอย่างปลอดภัย
เครือข่ายและความร่วมมือ
- กระทรวงสาธารณสุข เช่น กรมอนามัย กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ อย.
- กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เช่น กรมปศุสัตว์ กรมประมง กรมวิชาการเกษตร
- กระทรวงมหาดไทย เช่น การประปานครหลวง การประปาส่วนภูมิภาค องค์การบริหารส่วนท้องถิ่น
มหาวิทยาลัย เช่น เทคโนโลยีราชมงคล ธรรมศาสตร์ เกษตรศาสตร์ เชียงใหม่ ขอนแก่น สงขลานครินทร์
